從糖果車間到全球食品帝國：瑪氏研發(fā)基因的百年傳承
1911年，美國塔科馬市一間小小的糖果作坊里，弗萊德·瑪氏和卡羅爾·瑪氏夫婦用“只生產(chǎn)最好的產(chǎn)品”的信念，埋下了瑪氏集團的第一顆種子。如今，這個從手工制作起步的家族企業(yè)，已成長為橫跨巧克力、寵物護理、食品飲料等多領域的全球巨頭。在其百年發(fā)展歷程中，技術研發(fā)管理始終是貫穿企業(yè)生命周期的核心動能——從早期對原料品質(zhì)的極致把控，到今天對AI技術的深度應用，瑪氏用一套獨特的研發(fā)管理體系，為“產(chǎn)品力”注入了持續(xù)進化的基因。動態(tài)項目群管理：研發(fā)體系的“智能中樞”
走進瑪氏中國研發(fā)中心，你會發(fā)現(xiàn)這里的研發(fā)管理并非傳統(tǒng)意義上的“按部就班”。據(jù)瑪氏中國研發(fā)部門經(jīng)理堅尼（Jan Aretz）介紹，瑪氏將不同的新業(yè)務視為動態(tài)的項目群進行管理，這種模式就像一個“智能篩選器”：一方面對現(xiàn)有項目進行實時評估，根據(jù)市場反饋、技術可行性和資源匹配度調(diào)整優(yōu)先級；另一方面，在新項目孵化階段便建立嚴格的準入機制，確保每一個投入資源的研發(fā)方向都能與企業(yè)戰(zhàn)略形成強關聯(lián)。 這種動態(tài)管理機制在產(chǎn)品創(chuàng)新中尤為明顯。以瑪氏箭牌的產(chǎn)品線為例，當市場出現(xiàn)健康零食需求升溫的信號時，研發(fā)團隊會快速啟動“低糖配方”“天然原料替代”等多個子項目，同時同步評估包裝創(chuàng)新（如可降解材料）、工藝優(yōu)化（如低溫烘焙技術）的協(xié)同可能性。項目群中的每個子項既獨立推進，又通過定期的“跨項目評審會”共享數(shù)據(jù)，避免資源重復投入。這種模式不僅縮短了產(chǎn)品從概念到上市的周期，更讓研發(fā)資源的使用效率提升了30%以上。人才生態(tài)構(gòu)建：研發(fā)管理的“源動力”
在瑪氏的研發(fā)體系中，“人”始終是最核心的資產(chǎn)。為了培養(yǎng)符合未來需求的研發(fā)管理人才，瑪氏專門設計了“研發(fā)管理培訓生項目（Mars R&D Leadership Experience Program）”。這個為期三年的培養(yǎng)計劃，被業(yè)內(nèi)稱為“研發(fā)管理者的黃埔軍?！?。 從招聘標準看，項目更傾向于吸納食品科學、生物工程、機械工程等理工科背景的應屆生，同時要求候選人具備跨學科思維和項目管理潛力。以2025年校招為例，該項目在北京、上海、廣州三地同步啟動，招聘規(guī)模保持在100人左右，本科及以上學歷即可申請。入職后，管培生將經(jīng)歷多維度的輪崗：第一年深入產(chǎn)品研發(fā)一線，參與從配方調(diào)試到中試生產(chǎn)的全流程；第二年轉(zhuǎn)向包裝創(chuàng)新與工藝研發(fā)，學習如何通過技術升級降低生產(chǎn)成本；第三年則聚焦質(zhì)量管理與法律合規(guī)，掌握從實驗室到市場的風險控制要點。 值得關注的是，瑪氏為研發(fā)管培生設計了“雙導師制”：一位是來自業(yè)務部門的技術專家，負責傳授具體的研發(fā)技能；另一位是跨部門的管理導師，幫助其建立全局視角。這種“技術+管理”的復合培養(yǎng)模式，讓管培生在項目結(jié)束后，能夠快速成長為既能解決技術問題、又能協(xié)調(diào)資源的“研發(fā)多面手”。盡管有數(shù)據(jù)顯示，技術方向管培生的起薪與商科背景的綜合管培生存在一定差距，但近年來隨著理工科畢業(yè)生薪資增速加快，加上瑪氏提供的系統(tǒng)化培訓和清晰的晉升路徑（項目結(jié)束后可直接晉升為研發(fā)項目經(jīng)理），該項目的吸引力持續(xù)攀升。技術創(chuàng)新實踐：從“經(jīng)驗驅(qū)動”到“數(shù)據(jù)賦能”
在食品行業(yè)競爭日益激烈的今天，瑪氏的研發(fā)管理已從傳統(tǒng)的“經(jīng)驗驅(qū)動”轉(zhuǎn)向“數(shù)據(jù)賦能”。其中，與百煉智能合作開發(fā)的“創(chuàng)意寶”系統(tǒng)，成為技術創(chuàng)新的關鍵工具。通過將瑪氏箭牌積累的數(shù)十年食品研發(fā)經(jīng)驗與AI技術深度融合，“創(chuàng)意寶”構(gòu)建了行業(yè)獨有的知識圖譜，涵蓋原料特性、工藝參數(shù)、消費者偏好等海量數(shù)據(jù)。 研發(fā)人員只需輸入“兒童健康零食”“高蛋白”等關鍵詞，系統(tǒng)就能快速生成多組配方建議，并同步提供市場趨勢分析（如近年兒童零食市場增長率、競品同類產(chǎn)品的成分對比）、成本預估（不同原料組合的價格波動區(qū)間）和法規(guī)合規(guī)提示（如各國對兒童食品添加劑的限制）。這種“AI輔助決策”模式，不僅將創(chuàng)意生成效率提升了5倍，更降低了因信息不對稱導致的研發(fā)風險。例如，某款針對亞洲市場的低糖巧克力研發(fā)項目中，“創(chuàng)意寶”通過分析區(qū)域消費者的口味偏好數(shù)據(jù)，建議將代糖比例從20%調(diào)整為25%，最終產(chǎn)品上市后復購率比預期高出18%。未來研發(fā)管理的“瑪氏方向”
站在新的發(fā)展節(jié)點，瑪氏的技術研發(fā)管理正呈現(xiàn)出三大趨勢：一是更深度的跨領域融合，例如將生物合成技術應用于原料開發(fā)，探索植物基蛋白在巧克力中的替代可能；二是可持續(xù)研發(fā)成為核心指標，從包裝材料的可回收性到生產(chǎn)過程的碳足跡控制，都將被納入研發(fā)項目的評估體系；三是全球化與本土化的平衡，在保持核心技術統(tǒng)一標準的同時，強化區(qū)域研發(fā)中心的自主創(chuàng)新能力，例如中國研發(fā)中心已針對亞洲消費者的口味偏好，開發(fā)出10余款具有地域特色的新產(chǎn)品。 對于食品行業(yè)而言，瑪氏的研發(fā)管理實踐提供了重要啟示：技術研發(fā)不是孤立的實驗室工作，而是需要與戰(zhàn)略規(guī)劃、人才培養(yǎng)、市場需求形成有機聯(lián)動的系統(tǒng)工程。當一家企業(yè)能將“創(chuàng)新”刻入管理基因，用科學的方法管理研發(fā)過程，用開放的心態(tài)擁抱新技術，它就能在變化的市場中始終保持“產(chǎn)品力”的領先地位。這或許就是瑪氏從百年前的小作坊，成長為全球食品巨頭的*密碼。轉(zhuǎn)載：http://m.xvaqeci.cn/zixun_detail/527466.html