從"油城"到"食都"：松原食品研發(fā)企業(yè)的成長土壤
松原，這座因石油資源聞名的"油城"，正悄然書寫著另一段產(chǎn)業(yè)傳奇——在松嫩平原的黑土地上，食品研發(fā)企業(yè)如雨后春筍般涌現(xiàn)，逐漸勾勒出"綠色食品工業(yè)城"的清晰輪廓。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公開信息，松原市早在2016年便提出打造百億級食品產(chǎn)業(yè)集群的戰(zhàn)略構(gòu)想，通過推進(jìn)"五大特色工程"建設(shè)，讓綠色食品工業(yè)成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的新引擎。如今，從有機(jī)大米加工到笨榨豆油生產(chǎn)，從鹵制品研發(fā)到無塵車間建設(shè)，松原的食品研發(fā)企業(yè)正以獨(dú)特的管理智慧，走出一條"小而精、綠而強(qiáng)"的發(fā)展路徑。綠色基因：刻進(jìn)管理DNA的發(fā)展底色
走進(jìn)吉林省德偉米業(yè)有限公司的生產(chǎn)車間，有機(jī)大米的清香混合著現(xiàn)代化生產(chǎn)線的運(yùn)轉(zhuǎn)聲，構(gòu)成一幅傳統(tǒng)與現(xiàn)代交融的畫面。作為省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，德偉米業(yè)自1999年成立以來，始終將"有機(jī)"作為核心標(biāo)簽——從基地種植到原糧加工，從產(chǎn)品研發(fā)到市場銷售，全鏈條貫穿綠色管理理念。"我們的有機(jī)種植基地嚴(yán)格遵循無化肥、無農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)，每批原料都要經(jīng)過27項(xiàng)農(nóng)殘檢測。"企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，這種近乎嚴(yán)苛的品控管理，不僅讓產(chǎn)品通過歐盟有機(jī)認(rèn)證，更在高端市場打開了銷路。 同樣將綠色管理落到實(shí)處的，還有松原市谷豐食品有限公司。這家通過招商引資落戶寧江區(qū)的企業(yè)，占地5000平方米的廠區(qū)里，笨榨有機(jī)大豆油生產(chǎn)線格外顯眼。"傳統(tǒng)笨榨工藝雖然效率低，但能*程度保留大豆的原香和營養(yǎng)。"企業(yè)管理者坦言，為了保證產(chǎn)品品質(zhì)，他們專門改建了1500平方米的標(biāo)準(zhǔn)化廠房，從原料篩選到壓榨成型，每個環(huán)節(jié)都設(shè)置了質(zhì)量監(jiān)控點(diǎn)。這種"慢工出細(xì)活"的管理模式，讓谷豐的有機(jī)大豆油在本地市場口碑相傳，復(fù)購率超過60%。 松原食品企業(yè)的綠色管理，還體現(xiàn)在生產(chǎn)環(huán)境的細(xì)節(jié)把控上。根據(jù)搜狐網(wǎng)報道的食品包裝無塵車間設(shè)計(jì)方案，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)在車間規(guī)劃初期便融入"潔凈至上，安全第一"的理念：建筑材料選用抗菌防潮材質(zhì)，空氣凈化系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)高效過濾與恒溫恒濕，人流物流通道獨(dú)立設(shè)置避免交叉污染。這種從硬件到軟件的全面升級，讓松原食品企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境達(dá)到行業(yè)領(lǐng)先水平，為產(chǎn)品質(zhì)量提供了最基礎(chǔ)的保障。研發(fā)協(xié)同：生產(chǎn)與創(chuàng)新的雙向奔赴
在松原北大荒食品科技有限公司的實(shí)驗(yàn)室里，研發(fā)團(tuán)隊(duì)正圍繞一款新型谷物深加工產(chǎn)品進(jìn)行配方調(diào)試。這家成立于2018年、注冊資本1億元的企業(yè)，雖隸屬于農(nóng)、林、牧、漁專業(yè)及輔助性活動領(lǐng)域，卻將研發(fā)投入視為核心競爭力。"我們每年拿出營收的8%用于新產(chǎn)品研發(fā)，目前已儲備了12項(xiàng)核心技術(shù)。"企業(yè)負(fù)責(zé)人透露，通過與高校科研機(jī)構(gòu)合作，他們成功解決了谷物蛋白提取率低的行業(yè)難題，相關(guān)技術(shù)已應(yīng)用于3條生產(chǎn)線，產(chǎn)品附加值提升了30%。 這種"研發(fā)反哺生產(chǎn)"的模式，在松原鹵制品研發(fā)項(xiàng)目中得到更具體的體現(xiàn)。根據(jù)原創(chuàng)力文檔披露的項(xiàng)目實(shí)施方案，該項(xiàng)目從原料預(yù)處理到鹵制工藝優(yōu)化，從風(fēng)味穩(wěn)定性研究到包裝保鮮技術(shù)，建立了完整的研發(fā)管理體系。例如，在鹵制溫度控制環(huán)節(jié)，通過模擬不同溫度下的風(fēng)味物質(zhì)變化，確定了95℃恒溫鹵制90分鐘的*參數(shù)；在包裝環(huán)節(jié)，引入氣調(diào)保鮮技術(shù)，將產(chǎn)品保質(zhì)期從3天延長至7天。這種精細(xì)化的研發(fā)管理，不僅提升了產(chǎn)品品質(zhì)，更讓企業(yè)在競爭激烈的鹵制品市場中找到了差異化優(yōu)勢。 對于規(guī)模較小的企業(yè)來說，研發(fā)協(xié)同同樣關(guān)鍵。吉林省甄谷食品開發(fā)有限公司作為從業(yè)人數(shù)僅1人的微型企業(yè)，沒有獨(dú)立的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，卻通過"借智"實(shí)現(xiàn)了突破。企業(yè)負(fù)責(zé)人將電子郵箱（18643091105@qq.com）作為技術(shù)溝通窗口，與省內(nèi)高校食品專業(yè)教授建立長期合作，針對地方特色食材開發(fā)即食型產(chǎn)品。"我們?nèi)ツ晖瞥龅挠衩着哐看嗥褪窃诮淌谥笇?dǎo)下研發(fā)的，上市后月銷量突破2000單。"這種"小而專"的研發(fā)管理模式，為微型食品企業(yè)提供了可復(fù)制的經(jīng)驗(yàn)。生態(tài)構(gòu)建：政策扶持與企業(yè)內(nèi)生的雙重驅(qū)動
松原食品研發(fā)企業(yè)的發(fā)展，離不開良好的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。從政府層面看，"綠色食品加工工程"的推進(jìn)為企業(yè)提供了政策沃土。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，松原市通過整合土地、資金、技術(shù)等資源，重點(diǎn)支持綠色食品研發(fā)、生產(chǎn)、加工項(xiàng)目，對獲得有機(jī)認(rèn)證的企業(yè)給予50萬元獎勵，對新建標(biāo)準(zhǔn)化廠房的企業(yè)提供貸款貼息。這種"真金白銀"的支持，讓企業(yè)更有動力加大管理投入。 企業(yè)層面的內(nèi)生動力同樣重要。在松原市人民政府的調(diào)研中，通達(dá)糧油食品等企業(yè)負(fù)責(zé)人提到，他們通過建立"管理委員會+技術(shù)小組+一線員工"的三級管理體系，將質(zhì)量責(zé)任落實(shí)到每個崗位。例如，技術(shù)小組負(fù)責(zé)制定操作規(guī)范，一線員工每日填寫質(zhì)量日志，管理委員會每周抽查關(guān)鍵環(huán)節(jié)，形成了"全員參與、全程管控"的管理文化。這種內(nèi)生的管理機(jī)制，讓企業(yè)在面對市場波動時更具韌性。未來展望：從"單點(diǎn)突破"到"集群升級"
當(dāng)前，松原食品研發(fā)企業(yè)正站在新的發(fā)展節(jié)點(diǎn)上。一方面，百億級食品產(chǎn)業(yè)集群的框架已初步形成，德偉米業(yè)、北大荒食品科技等龍頭企業(yè)的引領(lǐng)作用日益凸顯；另一方面，谷豐食品、甄谷食品等中小企業(yè)通過特色化管理，在細(xì)分市場占據(jù)一席之地。但挑戰(zhàn)同樣存在：如何進(jìn)一步提升研發(fā)轉(zhuǎn)化效率？如何構(gòu)建更完善的產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同機(jī)制？如何吸引更多高端管理人才？ 面對這些問題，松原的食品企業(yè)已開始探索。有的企業(yè)計(jì)劃搭建共享研發(fā)平臺，讓中小企業(yè)也能使用高端檢測設(shè)備；有的企業(yè)嘗試與物流企業(yè)合作，建立從產(chǎn)地到餐桌的全程冷鏈管理系統(tǒng)；還有的企業(yè)通過"管理培訓(xùn)+技能認(rèn)證"模式，提升員工的質(zhì)量意識和操作水平?？梢灶A(yù)見，隨著綠色理念的深入、研發(fā)能力的提升和產(chǎn)業(yè)生態(tài)的完善，松原食品研發(fā)企業(yè)將迎來更廣闊的發(fā)展空間，而它們的管理經(jīng)驗(yàn)，也將為更多地區(qū)的食品產(chǎn)業(yè)升級提供參考。 從"小而精"到"綠而強(qiáng)"，松原食品研發(fā)企業(yè)的管理密碼，本質(zhì)上是對質(zhì)量的堅(jiān)守、對創(chuàng)新的執(zhí)著和對生態(tài)的敬畏。在這片黑土地上，這些企業(yè)不僅生產(chǎn)著安全美味的食品，更在書寫著中國食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的生動注腳。轉(zhuǎn)載：http://m.xvaqeci.cn/zixun_detail/520863.html