從“制造”到“創(chuàng)造”：大興食品研發(fā)版圖的崛起密碼
在食品行業(yè)競爭日益激烈的2025年，創(chuàng)新研發(fā)已成為企業(yè)突圍的核心競爭力。當人們談及北方食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新高地，北京大興區(qū)的身影愈發(fā)清晰——這里聚集著三元、同仁堂健康、沁海食品等龍頭企業(yè)的研發(fā)中心，承載著從傳統(tǒng)食品加工到功能性食品、健康消費品的轉(zhuǎn)型使命。今天，我們走進這片“食品研發(fā)沃土”，解碼其如何成長為北方食品創(chuàng)新的新引擎。
地理與政策雙輪驅(qū)動：構(gòu)建食品研發(fā)黃金區(qū)位
大興區(qū)的區(qū)位優(yōu)勢，為食品研發(fā)產(chǎn)業(yè)的集聚埋下了天然伏筆。它北接北京經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)，東連臨空經(jīng)濟區(qū)，西靠中關(guān)村科技園區(qū)大興生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)基地，形成“研發(fā)-生產(chǎn)-物流”的全鏈條覆蓋。更值得關(guān)注的是政策層面的協(xié)同布局：根據(jù)北京市*規(guī)劃，大興正聯(lián)動BioPark（生物醫(yī)藥園）、國家藥監(jiān)局六大技術(shù)支撐中心及首都醫(yī)科大學等醫(yī)教研資源，縱向整合大興機場樞紐效能與綜合保稅區(qū)的高效通關(guān)優(yōu)勢，構(gòu)建“生命健康+食品創(chuàng)新”的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。這種“橫向串聯(lián)資源、縱向打通鏈條”的模式，讓食品研發(fā)企業(yè)既能快速獲取前沿技術(shù)支持，又能借助機場與綜保區(qū)實現(xiàn)產(chǎn)品的全球流通。
以北京三元食品股份有限公司科研開發(fā)中心為例，其位于大興區(qū)瀛海鎮(zhèn)瀛昌街8號的研發(fā)基地，正是這一生態(tài)的典型縮影。作為國內(nèi)乳制品龍頭企業(yè)的核心研發(fā)部門，這里不僅承擔著傳統(tǒng)乳制品的品質(zhì)升級任務(wù)，更在功能性酸奶、低乳糖牛奶等細分領(lǐng)域持續(xù)突破。企業(yè)相關(guān)負責人表示：“大興的區(qū)位優(yōu)勢讓我們能快速對接高校的食品科學實驗室，同時依托綜保區(qū)引進國際優(yōu)質(zhì)原料，研發(fā)效率提升了30%?！?/p>
企業(yè)群像：從傳統(tǒng)到創(chuàng)新的多元研發(fā)實踐
行走在大興的產(chǎn)業(yè)園區(qū)，食品研發(fā)的活力滲透在每一個角落。這里既有深耕傳統(tǒng)品類的“老字號”，也有聚焦新興賽道的“創(chuàng)新派”，共同繪制出一幅多元的研發(fā)圖譜。
老字號的“新玩法”：義利食品的休閑食品革命
北京義利食品有限公司的研發(fā)團隊，正為傳統(tǒng)面包與糖果注入新的生命力。在位于北冰洋義利園區(qū)（北興路東段6號）的研發(fā)中心，團隊負責人介紹：“我們通過市場調(diào)研發(fā)現(xiàn)，年輕消費者對低糖、高纖維的休閑食品需求激增。目前，我們正在開發(fā)添加奇亞籽、藜麥的全麥面包，以及用代糖替代蔗糖的水果軟糖，預計年內(nèi)就能推向市場?！边@種基于消費洞察的研發(fā)策略，讓老字號在保持經(jīng)典風味的同時，持續(xù)占領(lǐng)年輕消費市場。
健康食品的“科技范”：同仁堂健康的功能化探索
作為中醫(yī)藥領(lǐng)域的標桿企業(yè)，北京同仁堂健康藥業(yè)股份有限公司在大興生產(chǎn)基地的研發(fā)方向更具“科技感”。其招聘的食品保健品研發(fā)總監(jiān)崗位明確要求：“根據(jù)公司產(chǎn)品質(zhì)量戰(zhàn)略和新品研發(fā)規(guī)劃，帶領(lǐng)團隊開發(fā)藥食同源的功能性食品?！睆牟荼静栾嫷揭嫔腆w飲料，這些產(chǎn)品既保留了傳統(tǒng)養(yǎng)生理念，又通過現(xiàn)代食品加工技術(shù)提升了適口性與便攜性，成為大健康浪潮下的熱門品類。
細分賽道的“精耕者”：沁海食品的調(diào)理肉創(chuàng)新
在北京市大興區(qū)海鑫路8號院6號樓，沁海（北京）食品有限公司的研發(fā)團隊正專注于調(diào)理肉制品的開發(fā)?！拔覀兊哪繕耸亲屜M者在家也能輕松做出餐廳級的菜品?！毖邪l(fā)負責人舉例道，“比如新推出的麻辣滑牛，通過嫩化工藝和復合調(diào)味技術(shù)，只需簡單加熱就能還原火鍋店的口感。”這種針對家庭烹飪場景的研發(fā)思路，讓企業(yè)在冷凍調(diào)理肉制品市場中占據(jù)了獨特位置，相關(guān)產(chǎn)品已進入多個連鎖超市的銷售體系。
人才需求與發(fā)展機遇：研發(fā)崗位的“熱招密碼”
產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，直接拉動了對食品研發(fā)人才的需求。在智聯(lián)招聘等平臺上，大興區(qū)的食品研發(fā)崗位呈現(xiàn)“高需求、寬賽道、優(yōu)待遇”的特點。
從崗位類型看，既有負責戰(zhàn)略規(guī)劃的“研發(fā)總監(jiān)”，也有專注具體品類的“調(diào)理肉制品研發(fā)員”“休閑食品研發(fā)工程師”；從經(jīng)驗要求看，3-5年經(jīng)驗的“中堅力量”最受青睞，部分龍頭企業(yè)也為10年以上經(jīng)驗的“資深專家”設(shè)置了創(chuàng)新業(yè)務(wù)事業(yè)部總經(jīng)理等高管崗位；從薪資水平看，基礎(chǔ)研發(fā)員的月薪普遍在7000-8000元，具備3-5年經(jīng)驗的研發(fā)工程師可達1.2-2.4萬元，研發(fā)總監(jiān)等管理崗的薪酬則根據(jù)企業(yè)規(guī)模與業(yè)績浮動，吸引力顯著。
以京糧食品的“創(chuàng)新業(yè)務(wù)事業(yè)部總經(jīng)理”崗位為例，其職責明確提到“利用公司在油脂油料加工方面的優(yōu)勢進行產(chǎn)品創(chuàng)新，拓展新產(chǎn)品營銷渠道”，這既要求候選人具備深厚的食品科學背景，又需要較強的市場洞察力。此類崗位的設(shè)置，反映出企業(yè)對“技術(shù)+市場”復合型人才的迫切需求，也為研發(fā)人員提供了從“技術(shù)專家”向“業(yè)務(wù)管理者”轉(zhuǎn)型的成長路徑。
未來展望：從“聚集”到“聚變”的創(chuàng)新升級
站在2025年的節(jié)點回望，大興食品研發(fā)管理中心的發(fā)展已從“企業(yè)聚集”階段邁向“創(chuàng)新聚變”階段。隨著中關(guān)村科技園區(qū)大興生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)基地的持續(xù)賦能，以及首農(nóng)、京糧等國企研發(fā)資源的深度整合，這里正在形成“基礎(chǔ)研究-應(yīng)用開發(fā)-成果轉(zhuǎn)化”的完整創(chuàng)新鏈條。
可以預見，未來的大興食品研發(fā)版圖將呈現(xiàn)三大趨勢：一是健康化，圍繞“低糖、低脂、高蛋白”等消費需求，功能性食品的研發(fā)占比將進一步提升；二是智能化，AI配方設(shè)計、自動化生產(chǎn)線等技術(shù)將加速應(yīng)用，縮短研發(fā)周期；三是國際化，依托大興機場的樞紐優(yōu)勢，更多企業(yè)將參與國際食品標準制定，推動“中國研發(fā)”走向全球。
從一杯酸奶的配方優(yōu)化，到一款功能性食品的全球上市，大興食品研發(fā)管理中心的每一次突破，都在書寫北方食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新故事。這片土地，正以開放的姿態(tài)、完善的生態(tài)、旺盛的需求，等待更多研發(fā)者的加入——在這里，每一個創(chuàng)新想法，都可能成長為改變行業(yè)的力量。
轉(zhuǎn)載：http://m.xvaqeci.cn/zixun_detail/520801.html