一、經(jīng)營(yíng)便利店的策略與細(xì)節(jié)
許多創(chuàng)業(yè)者對(duì)便利店抱有極大的熱情，然而并非每個(gè)人都能從中獲得預(yù)期的盈利。同樣的店鋪，由不同的人管理，其營(yíng)業(yè)額可能會(huì)有顯著的差異。這其中，一個(gè)重要的原因是自身經(jīng)營(yíng)策略導(dǎo)致的虧損。據(jù)觀察，大部分的便利店都是在這個(gè)方面出現(xiàn)問題。
開店之初，你需要考慮一系列的費(fèi)用，如門店轉(zhuǎn)讓費(fèi)、裝修費(fèi)、硬件設(shè)備費(fèi)、軟件使用費(fèi)等。這些費(fèi)用是開店的基礎(chǔ)投入，除了房租之外，其他費(fèi)用基本上是不可協(xié)商的。在開店前，你需要做好充分的預(yù)算和資金準(zhǔn)備。
在日常經(jīng)營(yíng)中，水電費(fèi)用是一個(gè)不可忽視的開支。通過(guò)合理利用水資源和制定節(jié)能措施，可以在一定程度上降低水費(fèi)支出。例如，利用接水盆收集冰水，用于清潔和拖地；清理凍柜時(shí)產(chǎn)生的冰沙可以用來(lái)擦拭貨架。
電費(fèi)是另一個(gè)大頭，需要特別注意控制。制定設(shè)備開關(guān)時(shí)間表，根據(jù)店鋪實(shí)際情況調(diào)整設(shè)備開關(guān)時(shí)間。員工管理也是一個(gè)重要的環(huán)節(jié)，薪酬結(jié)構(gòu)可以根據(jù)職位和績(jī)效進(jìn)行分層。
在現(xiàn)金管理方面，很多老板會(huì)遇到頭疼的問題。建立有效的現(xiàn)金管理制度至關(guān)重要。具體措施包括：定期收款、明確現(xiàn)金政策、安裝監(jiān)控設(shè)備、規(guī)范收銀流程等。熟悉自己店里的營(yíng)業(yè)額和庫(kù)存情況也是必不可少的。
作為社區(qū)便利店，合理的產(chǎn)品配貨比例也是關(guān)鍵。干貨、、速食商品等應(yīng)占據(jù)主要比例。其中，和速食商品是重要的利潤(rùn)來(lái)源。注意避免過(guò)多地銷售生活用品，因?yàn)檫@些商品的利潤(rùn)空間相對(duì)較小。
在店鋪布局和貨品擺放方面，要注意中心貨架的高度和黃金點(diǎn)的利用。也要注意貨品的搭配和保質(zhì)期管理。對(duì)于不暢銷的商品，要及時(shí)調(diào)整庫(kù)存，避免過(guò)期損失。
二、便利店的經(jīng)營(yíng)之道
在經(jīng)營(yíng)便利店的過(guò)程中，我們需要不斷學(xué)習(xí)和探索。我們要明確便利店的核心是銷售和顧客關(guān)系管理。我們需要關(guān)注銷售數(shù)據(jù)的變動(dòng)，了解商品的銷售情況和顧客的購(gòu)買習(xí)慣。
門店的運(yùn)營(yíng)和營(yíng)銷是便利店成功的關(guān)鍵。我們需要制定明確的營(yíng)銷策略，并投入必要的資源來(lái)實(shí)施。這包括建立營(yíng)銷平臺(tái)、系統(tǒng)開發(fā)以及組建運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)等。
在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，我們不應(yīng)急于推銷商品，而是要先與顧客建立互動(dòng)和信任關(guān)系。通過(guò)提供優(yōu)惠和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，吸引顧客的關(guān)注和忠誠(chéng)度。我們也要關(guān)注商品的質(zhì)量和安全性，確保顧客購(gòu)物的滿意度。
經(jīng)營(yíng)便利店需要關(guān)注細(xì)節(jié)、不斷學(xué)習(xí)、與顧客建立良好的關(guān)系，并不斷創(chuàng)新和改進(jìn)。只有這樣，我們才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中脫穎而出，實(shí)現(xiàn)便利店的可持續(xù)發(fā)展。
3、關(guān)于全渠道的真諦，我愈發(fā)感到難以捉摸。隨著消費(fèi)者需求的變化，全渠道似乎也在不斷演變。我所理解的全渠道，就是能夠觸及消費(fèi)者的任何渠道。我們?cè)诟鞣N渠道上都在努力嘗試，如PC、移動(dòng)端、微信等。就像剛開始理解O2O，到今天仍然有些模糊。因?yàn)槲覀兠媾R的挑戰(zhàn)是，如何真正及時(shí)把握消費(fèi)者需求，滿足他們。這需要我們明確方向，不斷努力。
4、零售行業(yè)與便利店在全渠道方面的理解存在不同。零售行業(yè)更注重與顧客的全方位、多媒體溝通及銷售管道的建立。而便利店則更注重圍繞顧客變化進(jìn)行策略調(diào)整。例如，現(xiàn)在顧客更多地依賴手機(jī)，或者更傾向于觀看視頻而非逛街。我們需要根據(jù)這些變化，建立更有效的溝通方式。對(duì)于便利店來(lái)說(shuō)，如果我們想賣貨，應(yīng)該選擇電商而非僅僅依賴便利店模式。
5、互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展速度令人驚嘆，各大企業(yè)的補(bǔ)貼策略各不相同，目標(biāo)也有所不同。許多企業(yè)盲目跟風(fēng)，最終卻沒有實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。企業(yè)需要明確自己的發(fā)展方向和目標(biāo)，避免盲目跟風(fēng)。
6、線上與線下相結(jié)合是便利店的重要策略。對(duì)于線上業(yè)務(wù)，我們主要聚焦于顧客信息的導(dǎo)入，通過(guò)微信、支付寶等平臺(tái)吸引顧客和粉絲。我們已經(jīng)打通了線上和線下會(huì)員數(shù)據(jù)，構(gòu)建了內(nèi)部全渠道營(yíng)銷平臺(tái)。
7、線下核心的工作是提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，讓顧客在體驗(yàn)時(shí)感到便利。我們選擇微信支付、支付寶等支付方式，以及快遞業(yè)務(wù)來(lái)提供更好的服務(wù)。
8、零售的發(fā)展始終圍繞顧客體驗(yàn)?，F(xiàn)在營(yíng)銷方式的轉(zhuǎn)變只是顧客接受信息方式的轉(zhuǎn)變。便利店的服務(wù)能滿足顧客的即時(shí)需求，因此互聯(lián)網(wǎng)對(duì)我們行業(yè)的沖擊并不特別大。在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，我們應(yīng)該做好基礎(chǔ)工作，找到線上不可替代的部分，專注于我們的本職工作。
三、關(guān)于如何做好便利店?duì)I運(yùn)風(fēng)險(xiǎn)管控工作：
風(fēng)險(xiǎn)管控是在有風(fēng)險(xiǎn)的環(huán)境中通過(guò)管理將風(fēng)險(xiǎn)降至*的過(guò)程。對(duì)于便利店的營(yíng)運(yùn)風(fēng)險(xiǎn)管控，主要從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：
便利店商品的科學(xué)經(jīng)營(yíng)是風(fēng)險(xiǎn)控制的重要方面。非目錄商品的銷售、不適銷商品的清退以及門店對(duì)商圈特征的研究都是關(guān)鍵的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。我們根據(jù)商品品類和門店特點(diǎn)制定商品目錄清單，并定期優(yōu)化調(diào)整，以滿足各商圈類型門店的經(jīng)營(yíng)需求。
商品訂貨工作的合理性和科學(xué)性也是經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的重要風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。我們要求門店店長(zhǎng)親自負(fù)責(zé)訂貨和補(bǔ)貨工作，并做好銷售數(shù)據(jù)的分析。加強(qiáng)庫(kù)存跟蹤和供應(yīng)商直配商品的訂貨管理，以降低商品訂貨的管控風(fēng)險(xiǎn)。
商品質(zhì)量是企業(yè)的生命線。我們必須高度重視商品質(zhì)量管控風(fēng)險(xiǎn)，堅(jiān)持先進(jìn)先出的原則，做好質(zhì)量檢查工作，并責(zé)任到人。
便利店商品損耗也是風(fēng)險(xiǎn)管理的重要方面。我們需要從商品管理和門店運(yùn)營(yíng)兩個(gè)方面著手，做好防損工作。在商品管理方面，要嚴(yán)格按照公司要求做好質(zhì)量檢查，關(guān)注高危商品和庫(kù)存商品的質(zhì)量。在門店運(yùn)營(yíng)方面，要加強(qiáng)收貨驗(yàn)貨、盤點(diǎn)和收銀等管理，防止損耗風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生。
《關(guān)于門店商品安全管理的通知》
各位門店員工：
在門店日常運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，偷盜和詐騙行為是必須要引起高度重視的問題。為了保障公司商品的安全，我們需要采取切實(shí)有效的措施來(lái)盡量避免這類行為的發(fā)生。部分員工在交接商品時(shí)能夠做到嚴(yán)加看管，這是值得肯定的。我們也注意到，在非交接商品方面，部分員工的責(zé)任心有待加強(qiáng)。針對(duì)這種情況，我們要求各門店每天對(duì)非交接商品進(jìn)行抽查，抽查品種數(shù)量不少于50種，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)商品損耗并采取措施加以控制。對(duì)于門店中出現(xiàn)的偷盜和詐騙現(xiàn)象，我們明白無(wú)法完全杜絕。我們強(qiáng)調(diào)門店應(yīng)加強(qiáng)員工防范思想的灌輸，提高員工的警惕意識(shí)。讓我們共同努力，通過(guò)加強(qiáng)防范和監(jiān)控措施，盡量減少這類損失的發(fā)生，確保門店的正常運(yùn)營(yíng)和商品安全。
轉(zhuǎn)載：http://m.xvaqeci.cn/zixun_detail/513282.html