酒吧的培訓(xùn)工作主要圍繞經(jīng)營與服務(wù)等方面展開，旨在使員工對酒吧有全面、詳細(xì)的了解，從而更好地投入到工作中。
一、培訓(xùn)內(nèi)容
1. 基礎(chǔ)經(jīng)營知識培訓(xùn)：主要教授酒吧的經(jīng)營理念、管理模式、市場定位等，使員工對酒吧的整體運營有清晰的認(rèn)識。
2. 員工素質(zhì)與修養(yǎng)培訓(xùn)：強(qiáng)化員工的職業(yè)素養(yǎng)，幫助他們樹立正確的職業(yè)觀念，改正不正確的思想觀念，培養(yǎng)自信心，使員工樂于工作，努力工作。
3. 服務(wù)技巧培訓(xùn)：定期或不定期地對員工進(jìn)行服務(wù)技巧培訓(xùn)，包括待人接物的語言技巧、服務(wù)流程等，以提高員工的服務(wù)水平。
二、酒吧服務(wù)員培訓(xùn)及服務(wù)流程詳解
酒吧服務(wù)員的工作流程包括班前準(zhǔn)備、迎客帶位、推銷、點單跟單、巡臺服務(wù)、恭送客人、班后收尾等環(huán)節(jié)。具體培訓(xùn)內(nèi)容如下：
1. 班前準(zhǔn)備：確保個人儀容儀表、精神狀態(tài)符合要求，檢查班中用品是否齊全等。
2. 迎客帶位：以正確的姿勢在指定崗位等待客人，當(dāng)感覺到客人目光或與客人距離1.5-2M時，開始行禮并問好。
3. 推銷與點單：熟悉酒水、飲料、小食等出品，掌握餐牌知識，向客人推薦并復(fù)述訂單內(nèi)容，確?？腿舜_認(rèn)。
4. 巡臺服務(wù)：勤于巡視，觀察客人的服務(wù)要求，提供微笑、溫馨、超前的服務(wù)。
5. 恭送客人與清臺：當(dāng)客人準(zhǔn)備離開時，上前詢問是否需要保留座位，并仔細(xì)清理臺面，恢復(fù)臺面干凈、整齊。
6. 班后收尾工作：清理所有臺面，打掃區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生，檢查服務(wù)設(shè)施設(shè)備等。
三、詳細(xì)的酒吧服務(wù)生培訓(xùn)資料
一、崗內(nèi)培訓(xùn)內(nèi)容（酒吧服務(wù)員）
1. 保持酒吧周圍及各項用具的清潔衛(wèi)生。
2. 按時領(lǐng)取貨品并妥善存放。
3. 準(zhǔn)備充足的用具和貨源，整理好酒水車、酒水展示臺等。
4. 熟悉各類酒水名稱、價格、產(chǎn)地、喝法及一般保管知識。
5. 向客人展示和介紹酒單，提供酒水服務(wù)，為客人推薦雪茄煙等。
6. 做好清理補(bǔ)充工作，做好銷售報表。
二、崗內(nèi)培訓(xùn)內(nèi)容（領(lǐng)班服務(wù)員）
領(lǐng)班服務(wù)員的培訓(xùn)要求更為嚴(yán)格，主要包括有效督導(dǎo)本班組服務(wù)員完成各項服務(wù)工作，負(fù)責(zé)本班員工的考勤、考績等。要了解當(dāng)日廚師長推薦及廚房供應(yīng)的菜肴，與傳菜部協(xié)調(diào)合作。在營業(yè)時間內(nèi)，要確保本班組服務(wù)人員按服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)為客人提供高質(zhì)量高效率的服務(wù)。還要了解客人特殊要求，與客人建立良好關(guān)系，妥善處理客人投訴等。
四、酒吧營銷經(jīng)理的崗位職責(zé)
酒吧營銷經(jīng)理是酒吧營銷部門中十分重要的崗位。他們的主要職責(zé)包括：
1. 在營銷總監(jiān)外出期間代理部門日常事務(wù)。
2. 完成所定下的年度包廂及宴會經(jīng)營銷售指標(biāo)。
3. 與其他相關(guān)行業(yè)聯(lián)系，拉攏客源，提供同業(yè)尤其是相關(guān)競爭對手的*動向資料。
4. 向營銷總監(jiān)提供商務(wù)客戶及團(tuán)隊的消費報告。
5. 對營銷代表實施業(yè)務(wù)培訓(xùn)，協(xié)助、指導(dǎo)其營銷工作。
6. 評估部門員工的工作表現(xiàn)、態(tài)度及業(yè)績。
7. 時刻把握社會經(jīng)濟(jì)狀況，為有效進(jìn)行酒吧營業(yè)推廣提供指導(dǎo)。
8. 組織、策劃和實施特別的酒吧銷售推廣活動。
9. 提交每周營銷探訪報告及下周營銷探訪計劃。
10. 完成營銷總監(jiān)交辦的其他工作。
以上便是酒吧員工培訓(xùn)及崗位職責(zé)的詳細(xì)內(nèi)容概述，希望能夠幫助您更好地了解酒吧運營的各個方面。
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